十三香到底是做什么的？十三香里真的有罂粟吗

最近，某女团成员在公众平台称“十三香中有罂粟”，一下让群众炸开了锅。

其实，很多消费者都会在卤料中或多或少看到一些奇怪的圆形香料，不明所以的人，确实会第一时间想到*********。

*********，是罂粟植株的成熟果实，将其剖开，除去种子及枝梗，经过干燥后剩余的壳。*********中含有******、可待因、*********、蒂巴因、那可汀等生物碱类物质，长期服用容易致人成瘾，在食品中，是严禁使用的。

*********基本呈圆形或者椭圆形，外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。顶端有 6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头，体轻，质脆。

一般来说，*********在干燥后，是很容易破碎的，消费者基本不会在食品中遇到整个的*********，那么我们常见的那些圆形香料都是什么呢？

第一个：草果

草果因为体表也有沟壑，且多呈椭圆形，是最容易被误认为是*********的香料，其实二者只有视觉上看起来像而已。

草果的外表偏硬，且顶端没有柱头，果皮有纵沟，体表没有光泽感，通常是整个使用，不会去籽。

草果分解图

第二个：白豆蔻

白豆蔻与上文中的草果都属于豆蔻属，但不是一个品种，白豆蔻在晒干后呈微黄色，外形呈现明显的三棱状，而且易于开裂，露出里面深褐色的种子。通常白豆蔻多被碾磨成粉，与其他香料一起使用。

豆蔻分解图

第三个：砂仁

与其他两者一样，也是豆蔻属，不过和前两者相比，它的果实表面不是沟槽而是密布突起的小刺，在使用时，通常剥去果皮，只留下种子使用，通常也不会整个使用，会将其种子研磨成粉，与其他香料一起使用。

砂仁分解图

所以各位消费者在市场或者食品中遇到圆形的香料，一定要注意区分，不能盲目揣测和进行无依据的评价。一旦发现有*********的身影，立即停止食用，并向有关部门进行举报！

至于我们日常使用的调味料“十三香”，在出厂都是会经过检验，一旦发现含有有毒有害物质，都是不会流入市场的，所以各位消费者只要是通过正规途径购买的正规商品，都是可以安心使用的。