原来电视剧中的菜都是这样做的 因为一部电视剧而火起来的它如今吃法已花样翻新

冬季气温逐渐下降，饮食应该多注意胃部保暖，这个季节吃点热乎绵软的芋头那是再好不过。芋头的品种不少，其中大个头的荔浦芋头，因为一部《宰相刘罗锅》的电视剧让人们认识到它的魅力。

“一家蒸芋，四邻飘香。”荔浦芋头淀粉含量高，口感粉糯，味道清甜，营养丰富，有开胃生津、补气益肾等功效。

正宗的荔浦芋头，肉质白色带淡紫色的槟榔花纹，又称槟榔芋，煮熟后颜色淡紫，入口即化，甜过板栗，糯过红薯，尤其适合孩子和老人食用。

荔浦芋头曾经是饥荒年代的主粮，而现如今已成为我们生活中的一个魔法精灵，可盐可甜，可做主食、可配蒸肉、可为糕点、可为甜品......其香糯软滑的口感，无论怎么吃都是人间美味。

【蒸】去皮切粗条，入锅蒸熟透，吃的时候蘸少许白砂糖，温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒瞬间融化于舌尖，在原汁原味中品出意外的粉糯清甜。

【煮】去皮切成小粒，与粳米同煮成粥羮，口感绵软，有调中补虚的作用。

【芋泥】

蒸熟的芋头加少量牛奶和白砂糖，用料理棒搅成泥。

——椰果西米芋泥汁——

锅内加入椰汁、芋泥以及煮好的西米，混合搅匀煮开，倒入杯中即成。西米嫩滑，椰果Q弹，芋泥粉糯，入喉即化，带给你柔软甜糯的满足。

——芋泥肉松三明治——

将芋泥厚厚地抹在面包片上，加些肉松，做成三明治。口味甜咸、口感细腻，风味独特。

【芋圆】

芋泥与木薯淀粉混合，加适量牛奶、白糖，揉合成团，然后搓成小圆子，下锅煮至浮起即成。吃的时候搭配红豆汤等食材，翻新出各式甜品，味道超赞哦。

还可以做成反沙芋头、香芋蛋糕、香芋冰激凌等等......

【荔芋扣肉】

扣肉在荔浦当地家家户户都有自己的“独门秘方”。

带皮五花肉经过煮熟炸香，切成厚片；芋头切片煎至两面金黄；芋片与肉片间隔摆放，码入深碗中，加上调料汁入锅蒸熟，倒扣于盘中。

还可以做成芋头排骨煲、芋头烧鸡、虾仁芋头煲......这些用芋头搭配的佳肴中，肉吸收了芋头香气，芋头吸收了肉的油腻，肉烂而不腻，芋粉糯芳香，回味略甘。

荔浦芋头，那股独特的绵长温柔、丰腴又岁月静好的味道，给冬天带来了丝丝温暖。