闽南糖醋红烧鲳鱼：糖醋红烧鲳鱼，作者安君巧厨娘

糖醋红烧鲳鱼，是 过年少不了的一道菜。鲳鱼是一种海鱼，营养丰富，红烧最是美味，老少皆宜，鱼刺少，肉质鲜美。是家庭聚餐一道简单，营养，美味的佳肴。

-需要材料-

• 鲳鱼一条（700克）

• 蒜蓉酱两羹勺

• 葱，姜，蒜适量

• 香菜适量

• 胡萝卜一个（小的）

• 盐2克

• 糖3克

• 海天红烧酱油适量

• 醋适量

-步骤-

1

鲳鱼收拾干净备用

2

葱丝，姜丝，干辣椒

3

胡萝卜丝

4

蒜蓉酱

5

把鱼两面各划三刀好入味

6

香菜

7

油热把鱼放入锅里煎至金黄色翻过来在煎另一面至金黄色

8

煎好鱼盛盘备用

9

锅底留油下葱丝姜丝干辣椒

10

加糖醋酱油，加两碗水。

11

锅里水热放入煎好的鱼盖好锅盖。开锅后小火炖30--40分钟。

12

大火收汤加入胡萝卜丝

13

后加入香菜末。

14

出锅

－小贴士－

1，做鱼加蒜蓉酱不仅去腥还提味。

2，红烧鲳鱼一定 要先煎一下，这样更香。

3，糖醋口味的糖醋的比例一定要找好，我是1:4，就是一汤勺糖，4汤勺醋。

如果有什么问题，可以给我留言，让我们共同来探讨哦 。