发面饼的家常做法不揉面不擀面：天冷了，不想伸手做法教你做懒人发面饼

大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天做一个柔软蓬松的“发面饼”

现在的天越来越冷了，做饭时都懒的下手，老公点名要吃发面饼，我不想下手和面，就做一个懒人版的，不用揉面，也不用擀面，轻轻松松就能做出柔软蓬松的饼，如果想在早上吃，还可以提前把面准备好，第二天直接做，超节约时间，味道也很给力，下面看看是怎么做的吧

1、300克的面粉，加4克酵母粉（如果是头天晚上准备面的话，建议放3克酵母或者2克酵母，可以延长发面的时间）

2、用260毫升的温水，边倒边搅拌，调成这种粘稠的状态

3、然后盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大

4、趁着醒面的时间，打两个正经的母鸡蛋，搅散之后，放在锅中搅拌成鸡蛋碎，放凉备用

5、一把韭菜，洗净之后沥干水分，切成韭菜碎放在盆中，倒入20毫升的熟油，搅拌均匀，让韭菜的表皮形成一层油膜，遇到盐的时候就不会再出水了

6、接着加入鸡蛋碎，一勺蚝油，适量的盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀备用

7、面糊发酵好之后，里面的组织会有许多的小孔，用筷子再次搅拌一下，把里面的空气全部排出来

8、案板多放一点面粉，把面糊倒在上面，整理长条

9、下4个均匀的剂子，把剂子分别由外向里反复折叠，给面剂子上劲

10、再把剂子用手指按扁，包入调好的馅料，然后收口捏紧

11、全部包好之后，放在案板上二次醒发10分钟

12、10分钟之后，锅内倒上少许的油，把饼放进锅中，用手按扁，在上面抹上一层油，锁住饼里面的水分，盖上盖子，中小火烙2分钟

13、两分钟之后，给饼翻一个面，再次盖上盖子接着烙

14、全程烙至5分钟左右，烙至两面金黄，熟透之后就可以出锅了

15、美味的发面饼就做好了，外皮金黄，内里柔软蓬松，看着就很诱人，吃了一次就会上瘾哦

烹饪技巧：

1、由于面糊比较软，操作的时候如果太黏手，就多放点干面粉，只要有了干面粉，再稀的面糊也能操作成型

2、这个饼的做法学会之后，馅料可以根据自己的口味随意换着做，想吃什么馅就做什么馅

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