四种扣肉的正宗做法,这样做扣肉才正宗
人气:392 ℃/2024-02-23 04:00:36
冬菜腐乳扣肉
冬菜腐乳扣肉酱香浓郁,瘦肉不干不柴,肥肉肥而不腻,冬菜吸收了肉里面的油脂格外的味美。
食材准备250克熟五花肉 80克生菜 60克冬菜
40克腐乳 10克花椒粒
少许姜片、葱段、八角
2毫升老抽 5毫升生抽 4毫升料酒
烹饪步骤1 备好的熟五花肉切成片。
2 择洗好的生菜切去梗部。
3 取一个碗,倒入五花肉、八角、花椒粒。
4 再倒入姜片、葱段、腐乳、料酒、生抽、老抽,搅拌匀,腌渍10分钟。
5 再取一个碗,将五花肉整齐地摆放在其中。
6 倒入备好的冬菜,待用。
7 电蒸锅注水烧开,放入五花肉。
8 盖上盖,调转旋钮定时蒸2小时。
9 掀开盖,将蒸好的五花肉取出。
10 备一个盘子,摆放入生菜叶。
11 将五花肉倒扣在盘中,放置微凉。
12 再将五花肉转移到装有生菜叶的盘中即可。
美食常识五花肉含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等成分,具有美容润肤、润肠通便等功效。五花肉还含有丰富的B族维生素,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血,而且五花肉中的锌能促进身体、智力和视力的发育,提高身体免疫力。
制作小贴士处理五花肉时还可加入些许陈醋,能更好地去除油腻感。
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