最火的爆椒鱼头的做法，懒人版双椒鱼头香辣可口的下饭菜
辣椒的营养和作用 辣椒，性热、味辛，含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以抗炎抗氧化，促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效，辣椒素还可以刺激神经，有止痛的作用。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通。 鱼头的营养和作用 降低血脂、暖胃补虚、补脑健脑 鱼头，为各种鱼类的头部，具有营养高、口味好特点，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 降低血脂：现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。 暖胃补虚：食用鱼头具有暖胃补虚的作用，能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。 补脑健脑：鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。
By 简食深夜食堂jojo
用料
- 花鲢鱼头 800克
- 蒸鱼豉油 3勺
- 花生油 4勺
- 豆豉 50克
- 姜 适量
- 红剁椒 3勺
- 野山椒 3勺
- 小葱 10克
- 蒜 适量
- 料酒 3勺
- 酱油 2勺
做法步骤
1、超市买来的花鲢鱼，把鱼处理干净后，分成2半，鱼头留出来哦。
2、鱼头洗干净后倒入料酒，约3勺
3、高鲜无添加酱油放2勺
4、京东买的豆豉，牌子随意是豆豉就OK…放50克
5、剁椒放3勺喜欢重口味放4勺
6、小米椒放60克喜欢辣放80克
7、把小米辣切碎，随意切
8、放一点小葱提香味
9、都放好后腌制20分钟
10、放入蒸锅蒸5分钟
11、把盘子里的水倒干净，再倒入3勺豉油。
12、再蒸15分钟出锅
13、冷锅热油。倒入适量的葵花籽油.食用油都OK，不限制！
14、放入一些小葱花
15、油烧到6-7层儿热，把热油和小葱浇在蒸好的鱼头上。
16、剁椒鱼头超级下饭菜就好了，香辣可口，配白米饭或面条都是特别好吃的一道开胃菜！
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