品味生活之美食：品味美食

01.

红烧鲤鱼

准备食材：

活鲤鱼、花生油、淀粉、大葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。

制作步骤:

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

02.

鱼香肉丝

准备食材：

猪里脊、黑木耳、笋、葱末、姜末、蒜末、剁椒、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水、水淀粉。

做法：

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

03.

红烧豆腐

准备食材：豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒，鸡粉，生粉

制作步骤：

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

04.

拔丝香蕉

准备食材：

香蕉1根、鸡蛋2个、白糖、面粉、淀粉些许、色拉油。

制作步骤：

1）香蕉剥去皮，切成差不多大小的块。

2）鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油，搅拌成均匀的面糊。

3）将香蕉块拍上少许干淀粉。

4）然后挂糊。

5）油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸。

6）然后沥油。

7）锅内留少许油，倒入适量白糖炒至 粘稠状。

8）倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅。