鱿鱼土豆洋葱铁板烧，香辣炒墨鱼，仔姜鲜兔绿葱油土豆千层

香辣炒墨鱼

食材&配料：

鲜墨鱼、洋葱、辣椒酱、姜片、白酒、花椒粒、水、酱油、糖、盐、油、香菜

制作步骤：

1. 墨鱼宰杀干净，下入开水中，加入姜片、白酒、花椒粒飞水30秒后盛出沥干水分备用。
2. 净锅后烧热油，爆香洋葱、姜片，下入墨鱼和辣酱翻炒均匀。
3. 用糖、酱油、盐调味后继续翻炒至辣酱颜色变成深红色，墨鱼均匀地裹上辣椒酱后出锅，最后撒入适量的香菜叶点缀即可。

仔姜鲜兔

食材&配料：

兔子、仔姜、小米椒、青椒、红油豆瓣酱、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、老姜、盐、糖、花椒

制作步骤：

1. 兔子宰杀干净后剁成小块，用葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制入底味备用。
2. 仔姜和小米椒、青椒分别清洗干净后切丝和粒，取一半下入锅中爆香，加入红油豆瓣酱炒出红油。
3. 腌制好的兔子肉放入锅中翻炒至变色，加入剩余的调料和适量的水把兔肉焖烧入味。
4. 最后调大火，淋入适量的水淀粉收干汁水，放入剩余的姜、小米椒碎、青椒翻炒至断生出锅装盘即可。

绿葱油土豆千层

食材&配料：

土豆、奶油、黄油、现磨黑胡椒、盐、绿葱油

制作步骤：

1. 土豆去皮后切薄片，加入鲜奶油、盐、黑胡椒粉拌匀腌制。
2. 腌制好的土豆逐片码入垫有吸油纸的模具中，撒入盐、黑胡椒粉，铺上黄油片，直至土豆片用完，覆盖上吸油纸。
3. 烤箱预热175度烤1小时45分钟，取出后冷却15分钟，用重物压制晾凉至室温状，取下重物，连模具一起放入冰箱冷藏6个小时以上。
4. 冷藏定型后的土豆取出刀成合适大小，植物油烧热油，放入适量的香草炸香捞出，下入蒜和切好的土豆块煎至金黄，捞出摆盘。
5. 最后再沿着盘边淋入一圈绿葱油，用食用花草点缀即可。