麻辣萝卜干炒五花肉怎么做好吃？五花肉炒萝卜干，--这种小炒最下饭

每个菜谱我都想着说点什么，想着用这些文字来做这个菜的点缀或者是给它增加一点点味道。其实，这是对自己做的菜不自信的一种表现，属于无病呻吟或是矫情。

做菜咱是个二把刀、拍照咱是半瓶子醋、码字是二流子，搜肠刮肚抓耳挠腮才能编排出几个字，这是痛苦。虽如此痛苦，可心气还特高，这就像是把自己逼上了桌台，呆不住可还不想下来。特想给自己放个假，用一天的时间静静的慵懒着。懒惰是一种淡泊如天高云淡般的心态，不是病，譬如啥事也不干也不想只发呆。

五花肉炒萝卜干，一个可以很负责的说的极其下饭的菜：切成粗条的五花肉用小火慢慢煸炒的油润边缘微焦，滋滋着渗出油来，再用这煸炒出的油把面酱炒的红润油亮成为浓稠的鲜香酱汁。用细火翻炒让萝卜干裹满并吸掉这些酱汁，调入味道生猛的尖椒，如此一来五花肉绵软不腻，萝卜条爽脆酱香。挖一勺炒好的五花肉萝卜干拌入米饭，用这样香辣咸香的味道来刺激味蕾，咋还敢说不下饭。

主料： 五花肉300g

萝卜干150g

调料： 油10g

精盐5g

味极鲜酱油15g

面酱30g

料酒50g

尖椒适量

生姜1小块

八角2个

1、萝卜干用清水浸泡数小时，泡至萝卜干条柔软，中间换次水去除萝卜干的异味。泡好的萝卜干用清水淘洗干净，攥干水分后切成指头肚大小的块。生姜切成细条，尖椒洗净后切小段。

2、五花肉切成筷子粗的肉条。

3、倒入切好的五花肉条，小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色。

4、把五花肉拨在一边，倒入面酱小火炒至面酱油亮。

5、把五花肉翻炒裹满酱汁。

6、倒入萝卜干，小火翻炒。

7、调入味极鲜酱油、精盐、料酒，少许清水翻炒均匀后用小火烧炖。

8、烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。

1、萝卜干用清水浸泡淘洗去掉异味。

2、面酱有一定的盐度，精盐要酌情调入。