芒果飞饼香蕉飞饼哪个好吃?下午茶吃什么比印度飞饼好吃
下午茶吃什么?这个一个问题是不是一直困扰着你,创云食谱今天为你推荐这款香蕉薄饼,食材简单,酥脆可口,比印度飞饼好吃呢!
家常香蕉薄饼
食材
高筋面粉100克
鸡蛋1个(约50克)
白糖20克
牛奶或清水20-30克左右
(熟透的)香蕉1根(带皮约200克)
步骤
1、鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化,香蕉剥皮后用勺子捻成糊状,尽量捻成糊状,这样饼就容易摊薄
2、图一两者混合在一起搅拌均匀
3、加入面粉,高/中/低筋面粉都可以,但是我首选高筋面粉,比较韧劲。
4、搅拌均匀成糊,这个糊很稠的哦,稠度看个人爱好,可以加减水份,我比较喜欢稠的,比较韧劲
5、中小火把锅烧热,烧热就好,不用放油!不用放油!(放油的话就很难摊开面糊了)。
热锅才能挂得住面糊,才容易摊开面糊至薄的状态。…如果是普通锅就刷一层薄薄的油,以防粘锅。
6、一次放两勺糊,喝汤用的勺,放多少糊看锅有多大。
此时锅要离火!要离火!要离火!!!千万不能在火炉上操作摊面糊,会容易凝结摊不开!把锅放到桌面上再把面糊摊薄至均匀。
7、快速摊成这样的薄层。面糊多少可以根据自家的锅大小来衡量,少了加一点,多了还可以刮一点出来
8、因为锅是有热度的,等摊完整个面饼后就已经凝固了,相当于熟了一半
9、接着上火炉开始煎,外圈最小火苗,这么小火哦
10、煎一下下后用筷子翻看一下,如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了
11、翻面后再加入一点点油,看到油了吗?只需要一点点哦,两面煎的时候就各加入一点点油就好
12、加入油的时候这样滑动一下面饼,油就会均匀粘到面饼上。煎的过程中也可以经常这样滑动,受热很均匀,不容易糊,颜色很正哦!
13、煎到这个状态就好了,表面金黄金黄的,冷了更加金黄,当然,颜色是否金黄要看鸡蛋,但是不影响口味
14、以此类推,煎完所有面糊,切记!!!放入面糊的时候一定要离开火源!把锅放在桌面摊面糊,不要放油(普通锅除外),摊好面糊后上锅煎一下再加油。
15、煎好的每一片饼我喜欢用筷子隔开,以防两个饼贴在一起热气变成水份就不够好吃了………注:筷子要一个横一个竖的把饼隔开,这样才有更多空间透气
凉后切开享用吧!
还可以卷成这样再咬,哇!好Q好有嚼劲!