怎样腌酸包菜好吃又脆 每年夏天都要做的腌酸包菜

最近我妈妈食欲不振，我打算做些腌酸包菜给她尝尝。一颗包菜、一块五和一根胡萝卜，总共只花了一块钱。我先把它们清洗干净，然后用手将包菜撕成小块。奶奶说用手撕的包菜更容易入味，这是为什么呢？

接着，我把胡萝卜切成薄片，这样可以让泡菜的口感更加丰富。

然后，加入适量的盐和一大勺糖，用糖杀水可以让泡菜更加爽口脆嫩。我充分搅拌均匀，让泡菜腌制20分钟。

时间到了，我发现包菜已经腌出了很多水分。我把包菜尽量攥干，然后加入蒜片和小米辣。

要让腌酸包菜更好吃，记得加入泡菜菌发酵粉。这种发酵粉是由乳酸菌制成的，可以加速包菜的发酵，使口感更脆更嫩，不会变质。一袋有十小包，一小包可以做两斤泡菜。

我拌匀后将其装入无油无水的玻璃罐中，然后加入自来水。虽然自来水不行，但只要不接触油，就不会变质。只要水刚刚没过包菜就行了。

这样泡制一个晚上就可以吃了。

这样做的腌酸包菜酸辣脆爽，越吃越香。如果你在夏天也没胃口，也可以试试做一些哦。