奶油芝士奶酪蛋糕简单做法，俄式美食篇，奶油芝士红丝绒蛋糕

非常好吃，很漂亮，！配奶油奶酪的红丝绒蛋糕比您想象的更容易制作。它看起来非常好看，不需要额外的装饰 - 只需在上面撒上面包屑。

面团:

小麦粉 340克

植物油 300毫升

纯酸奶（不含糖） 280毫升

糖 200克

鸡蛋 3个

可可 1汤匙

发酵粉 2茶匙

小苏打 1茶匙

盐 0.25茶匙

食用色素（猩红色）1汤匙

奶油:

奶酪（奶油）350克

黄油 115克

糖粉 100克

步骤：

1. 在碗中，筛面粉、可可、发酵粉、小苏打和盐。如果您需要颜色更鲜艳的蛋糕，请用另外 1 汤匙 l 面粉代替可可。使用可可，面团会变成更褐色的色调。但同时带有轻微的巧克力味。
2. 在面粉混合物中加入鸡蛋、植物油和纯酸奶。
3. 用搅拌机将混合物充分混合直至顺滑，加入糖。 您可以使用搅拌机打面团（当然也可以自己搅拌）。
4. 加入猩红色食用色素并充分混合。 如果您有凝胶染料，则需要先将其添加到1汤匙，然后添加到面团所需的颜色中。我有一种脂溶性的粉末染料。它不能立即添加到面团中，但不要将所有纯酸奶倒入面团中，而是留下一部分并将染料溶解在其中。
5. 结果应该是明亮的猩红色混合物。请注意，烘烤时，面团会稍微变暗。取决于染料的量、颜色和质地。如果您需要某种颜色的蛋糕，那么最好在选择染料时咨询卖家。 将面团放置 20 分钟，与纯酸奶反应。
6. 用涂有黄油的羊皮纸覆盖可拆卸烤盒（Ø 18-20 厘米）的底部。不要用任何东西润滑墙壁。将面团倒入模具中。 将猩红色海绵蛋糕在预热的烤箱中以180°C烘烤约50分钟，直到牙签变干。最好在前 30 分钟内不要打开烤箱，以免饼干沉淀。确切的烘烤时间取决于您的烤箱。
7. 在金属架上冷却完成的海绵蛋糕。 从蛋糕上切下半圆形的顶部。
8. 纵向切成3-4个蛋糕。 在面团与形状接触的地方，蛋糕会变成褐色
9. 现在准备奶油。 油应在室温下。用糖粉搅拌机打软黄油，直到蓬松。加入奶油奶酪。搅拌直至混合。你不需要打太久，否则乳清会与奶酪分离。 将奶油转移到带有宽圆形喷嘴的糕点袋中。
10. 通过将弧形蛋糕相互叠叠并涂上奶油来组装蛋糕。
11. 最好以可拆卸的形式进行此操作，在边缘衬有醋酸纤维薄膜（普通的烤套就可以了）。
12. 如果需要，在蛋糕的顶部和侧面铺上剩余的奶油。我只把顶部调平了。我希望蛋糕和奶油的层次是可见的。因此，我在将蛋糕端上餐桌之前取下了烹饪圈。
13. 将切好剩下的顶部切成块，在烤箱中晾干，然后在搅拌机中研磨成面包屑。 将碎海绵蛋糕屑撒在您需要的蛋糕区域（我只有顶部）。
14. 将蛋糕放入冰箱过夜浸渍，顶部用保鲜膜覆盖（薄膜不应接触蛋糕顶部）。
15. 根据需要装饰完成的蛋糕。我用绿色植物，石榴种子和鲜花装饰。