腌辣白菜家常做法韩式：开胃爽口腌拌菜韩国辣白菜
人气：222 ℃/2023-12-15 18:23:41
营养提示:白菜中维生素、矿物质和纤维素含量较多，搭配具有消食开胃和滋补功效的辣椒和大蒜等腌泡成菜，可以养胃利水、解热除烦，改善皮肤干燥和粗糙，因此有护肤、养颜的效果。
时间：24小时口味：咸鲜香辣
原料大白菜750克，韭菜75克，胡萝卜、大蒜各50克。
调料精盐2大匙，白糖、虾酱各1小匙，辣椒粉1大匙。
准备工作
1 韭菜去根和老叶，洗净、沥干
2 胡萝卜去皮、洗净，切成细丝；大蒜去皮、洗净，剁成蓉。
3 放入碗中，加入白糖、虾酱和辣椒粉调拌均匀成蒜蓉料。
白菜的处理……
4 大白菜去根和老叶，洗净，沥去水分，切成大块。
5 放入容器内，加入精盐抓拌均匀并腌20分钟，再挤干水分。
制作步骤
6 取玻璃容器1个，擦净内外水分，先放入少许的白菜块。
7 涂抹上一层调制好的蒜蓉料，再放入韭菜段和胡萝卜丝。
8 加入适量的蒜蓉料，最后放入剩余的白菜块。
9 盖上容器盖，置阴凉处腌渍一天，再放烹饪笔记
[比心]白菜和调味料铺入容器中，要逐层叠次放入，可以让白菜和调味料混合得更为均匀，腌渍得更加入味。
[赞]除了主料白菜，各种配料的选择可以灵活掌握，除了胡萝卜和韭菜外，家庭中也可以添加多种其他的食材，以丰富成菜的色泽和口感，其中比较常见的食材有萝卜、青椒、红椒、芹菜、黄瓜、鸭梨、苹果等。
[鼓掌]主料中的白菜要去掉根和叶，只用嫩菜帮腌泡成菜，以保证成品脆嫩的口感。入冰箱中冷藏即可。，切成长段。
注图片来源网络
