滋阴润燥润肠的菜 三月这菜抓紧吃燥热便秘就怕它

最近去市场发现最多的就是这个菜了，1斤1.5元，如果去早上那更便宜了，2斤只要2.5元，这个菜也是三月当季菜，季节性很强，基本上吃过3月就下市了，所以要吃的抓紧了。春天多吃蔬菜本身对身体就非常有利，而且应季的蔬菜本身就是有针对性的营养，更是不能错过了，所以此菜最近我家基本天天都在吃，在市场但凡看见我都要买上几斤，顿顿吃不腻，今天就分享下这个应季蔬菜最简单的做法，大家不妨都吃一些，不会错的。

是哒，这个菜就是菜心了，菜心最明显的标准就是带着黄色的小花，有点像油菜花的感觉是吧。菜心在福建广东一带非常多，大家普遍都喜欢吃，菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等，对人体有着极好的营养作用。春天健脾养脾、调理肠胃、降三高都需要多吃点这个菜。更重要的是这个菜清热解毒，所以便秘体燥夜晚无法入睡的记得要吃它。

【青菜菜心】

材料：菜心适量，盐巴少许

看下这个就是菜心了，南方福建广东一带都喜欢吃，上面的小黄花远远看上去和油菜花没有区别吧，不知道你们北方或者当地都叫什么呢？也不妨留言告知互相交流下。

菜心很好处理，你别看茎很粗，其实很嫩的，用手一掐就断，洗的时候用水浸泡多换几遍水就可以了。

接着将菜心切碎或者切成寸断备用，另外准备少许的蒜蓉拍碎了就成。

接着，锅里面放入油，将蒜蓉放入爆香，等香味出来了将菜心倒入，大火翻炒，菜心水分特别的多，在翻炒过程中都能出水呢，加入少许的盐调味就可以了。

菜心除了这样清炒，其实还有其他更多的做法，比如切碎了和鸡蛋一起炒，或者加入其它食材熬汤都是很不错的。

今天就继续分享下菜心的其他做法吧

【菜心豆腐炖龙头鱼】

材料：龙头鱼4只，嫩豆腐适量，菜心适量，姜片少许，盐和胡椒粉少许

做法：锅烧热了，放入油，而且也要等油温6成以上，将腌制好的并且裹粉的鱼放入煎下，因为龙头鱼非常的软，直接烧汤容易破碎了，所以要煎下定型。

接着加入少许的姜丝，加入适量的水，将嫩豆腐用开水烫下去豆腥味，然后切成小块。也一起放入汤里面，盖上盖子，大火煮开转中火继续煮几分钟可以形成奶白色汤汁，最后将切碎的菜心放入再次煮开，加盐和胡椒粉调味就可以了。

【海蛎煎】

食材：牡蛎300克，鸡蛋一粒，地瓜粉适量，菜心适量，胡萝卜丝适量

做法：清洗牡蛎不是直接泡水就可以的，要加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，可以多抓拿几下，然后放5分钟左右，接着再用一个筛子进行过滤冲洗，如此几次牡蛎才会洗得很干净。

鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切得非常的细，另外菜心也是要剁碎一些备用，接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。

然后再放入切碎的菜心和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。

等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。

三月这菜抓紧吃，燥热便秘就怕它，1.5元买一斤，错过等一年！最近我家几乎天天吃，错不了，对于燥热夜晚无法入眠的人，此菜记得多吃点，亏不了。

好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。