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臭豆腐
- 麻辣肠旺臭豆腐的做法
1、将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。2、鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。3、锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后..
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- 炭烤臭豆腐的做法
1、长形臭豆腐洗净，沥干水分后，放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。2、捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分，分别插入2支长竹签固定。3、将烤炉开火，放入作法2..
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- 素镶臭豆腐的做法
1、将预炸过的小型臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表面酥脆，捞出沥干油分。2、将小黄瓜洗净，取适量盐搓揉表面，再以冷开水沖洗干净，沥干水分后以刨丝器刨成细丝..
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- 荤镶臭豆腐的做法
1、将炸过的小块臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表面酥脆，捞出沥干油分。2、将作法1炸好的臭豆腐中央以干净的剪刀剪出交叉的开口，依序填入蒜泥和香菜段，再淋上..
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- 脆皮臭豆腐的做法
1、将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。2、将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油..
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- 鱼香臭豆腐的做法
1、取碗放入臭豆腐后，再淋上鱼香肉燥，并放入蒸锅内蒸约15分钟即可。2、食用前再撒上少许香菜即可。..
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- 烤泡菜臭豆腐的做法
1、高丽菜洗净撕块状加入盐(调味料份量外)略拌一下，腌15分钟至菜叶变软，再揉出水，去干水份；胡萝卜洗净切块备用。2、将作法1的高丽菜、胡萝卜块以所有调味料拌匀..
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- 臭豆腐泡菜锅的做法
1、臭豆腐切四等份，备用。2、热一锅，加入沙拉油后，放入蒜末爆香。3、再于作法2中放入泡菜炒约3分钟，再加入泡菜汤底、作法1的臭豆腐及所有调味料拌煮。4、待作法..
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- 三杯臭豆腐的做法
1、臭豆腐对切成三角形；香菇泡水后切丝、虾皮泡水，备用。2、放入六分满的油锅中，以150℃的油温大火炸至金黄色，捞起。3、另热一锅，加入麻油，放入作法1的虾皮、..
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- 碳烤臭豆腐的做法
1、将臭豆腐放入160℃-180℃的油锅中，以中火炸至外表酥黄后，捞起沥干油份。2、将作法1的臭豆腐用竹签两两串成一串，边碳烤边刷酱至入味即可食用..
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