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鲜

糖醋鱼条的做法
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。2、用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用3、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油..
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干烧鱼翅的做法
1、选净玉脊翅用沸水泡软后，去尽杂质、子骨等，在沸水锅内反复氽煮几次，去除杂质。将母鸡肉斩成块；猪肘刮洗干净剖开切成块，火腿切成厚片；黄豆芽去头尾，姜拍松。2、..
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油焖鲜蘑的做法
1、将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍；2、汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，在火上煨15分钟左右，倒入碗中，晾凉后将鲜蘑挑出，整..
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清炒墨鱼仔的做法
1、墨鱼仔切丝，开水焯一下。2、锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝；墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味；放少许酱油，盐，放韭菜，出锅..
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干火靠大虾的做法
1、把虾从中间一切两开；2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。..
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鲜嫩珍珠鸡腿肉的做法
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆..
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聚三鲜的做法
1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片2、将上述原料过水焯熟，控干3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝..
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清蒸大闸蟹的做法
1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；3、将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细..
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玉兔海参的做法
1、水发海参每根一剖为二洗净放碗中，加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱结5克、姜片5克、上笼蒸20分钟，取出海参，汤汁留用。鸡脯肉、鱼肉、肥..
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油焖虾的做法
1、将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。2、锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤..
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