干火靠大虾的做法

口味：酸甜

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：浙菜 海鲜 婴幼食谱

材料：detail

干火靠大虾怎么做

1、把虾从中间一切两开；

2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。操作关键：找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。