砂锅三味的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：鲁菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

砂锅三味怎么做

1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。

2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周

3、火腿、青菜心均切成小象眼片。

4、砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。

5、撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。

肉酥烂酥香，肥而不腻。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈玻珀色，别具一格。