红烧小龙虾球的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

红烧小龙虾球怎么做

1、先去掉小龙虾会夹人的大夹子。

2、去头

3、从尾巴处找到虾线（肠）拔出。

4、用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。

5、热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。

6、放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。

7、放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。

8、水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。

9、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。