鸭血麻婆豆腐的做法
人气:191 ℃/时间:2024-05-19
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
鸭血麻婆豆腐怎么做
1、热锅后,开最小火,将花椒下锅炒至香气溢出且呈干燥外观即可捞起,趁热用研钵研磨成粉状备用。
2、葱洗净后切成葱花备用。
3、豆腐洗净切小块;鸭血洗净切菱形块状,放入滚水中川烫约10秒后,捞起沥干水分备用。
4、热锅,倒入2大匙沙拉油,再放入姜末、蒜末以小火爆香后,加入猪绞肉炒散,再放入辣椒酱及豆瓣酱以小火拌炒约1分钟至绞肉变色且微焦即可。
5、继续于作法4中加入高汤、酱油及细砂糖续煮,并将作法3的豆腐和鸭血倒入锅中,以中火煮至滚沸后转小火续煮约1分钟,再将太******水倒入勾芡后,起锅前洒入香油,再加入作法2的葱花和作法1的花椒粉即可。