比目鱼扬物的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 水产 老少皆宜

材料：detail

比目鱼扬物怎么做

1、比目鱼去骨取出鱼肉后，以长竹签从鱼骨的鱼尾巴插入至鱼头部位固定作出弯曲造型后，再沾裹上太******放入175℃的热油锅中，油炸至酥脆后捞起备用。

2、再取作法1的鱼肉切成段状后，沾裹上太******。

3、取一油锅并将油温烧热至170℃，把作法2的鱼肉放入油锅中，油炸约2分钟后捞起，再将油锅转大火烧热至185℃，再把鱼肉放入油炸第二次，油炸约1分钟后捞起，摆放在作法1的鱼骨造型上面。

4、红甜椒、黄甜椒以模型定型后，连同豌豆一起放入热油锅中油炸约3秒钟后捞起，并摆放在作法1的鱼骨造型上装饰即可。