味淋温泉蛋的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

味淋温泉蛋怎么做

1、买回来的昆布不要用水洗，只要用干布轻轻的擦拭之后，用剪刀剪成三段即可。

2、将昆布放入4杯水中，浸泡约20分钟后，再开火将水煮沸，并依序放入柴鱼片、酱油、糖等煮15分钟。最后用细网滤掉所有的材料，留下来的汁就是调味汁。

3、温泉蛋的作法：先将蛋洗净备用，如果是在冷藏要先拿出放在室温中。先煮沸锅中的水约80℃后熄火(水量要盖过蛋约3公分)，再放入蛋并盖上锅盖约10∼15分钟，时间一到就须立即将蛋捞出锅中，离开热水(以免蛋过熟)，再放入冷水中待凉备用。

4、将温泉蛋打入碗中，再舀入2大匙的调味汁以及适量的葱花，也可以放入少许的芥茉，即可食用。