红烧茄子的做法

口味：甜

难度：切墩(初级)

时间：20分钟

类别：川菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

红烧茄子怎么做

1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片

2、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出

3、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄