南乳扣肉的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：粤菜 猪肉 减肥食谱

材料：detail

南乳扣肉怎么做

1、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片

2、芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、蒜切成未

3、烧热花生油,下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂

4、芋头片用花生油炸熟

5、把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡，浇在肉上即可

肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替