传统荞麦面的做法
人气:195 ℃/时间:2024-05-13
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
传统荞麦面怎么做
1、将荞麦面放入滚水中,汆烫约5∼7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥干水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
2、将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。
3、用筷子夹起少许面条,将面条放入装有酱汁的小碗中,让面条尾端1/3处沾上作法的酱汁后,即可送入口中食用。吃完面后,将作法的烫面水加入剩余的酱汁中,拌匀后即可当作汤来食用。