豆沙蛋黄月饼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香

材料：detail

豆沙蛋黄月饼怎么做

1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀

2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时

3、咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟

4、面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是8。

5、蛋黄包入红豆沙中，搓圆。

6、一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。

7、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

8、烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。