玛瑙银杏的做法

口味：香脆

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：鲁菜 素菜 健康食谱

材料：detail

玛瑙银杏怎么做

1、白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，搓去皮膜，上笼蒸制回软，放入千淀粉内，使其沾匀，放入七成热（约175℃）

2、油锅内，略炸捞出。待油温升高至八成热（约200℃）时，再炸至微黄色时，捞出沥油，锅内放少许油，放入白糖炒至金黄色起泡时，迅速放入白果，颠翻匀后，撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内，用刀将糖液拉成片状，稍凉装盘即成

造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格