佳肴大盘鸡的做法

口味：甜辣

难度：配菜(中级)

时间：40分钟

类别：少数民族菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

佳肴大盘鸡怎么做

1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出

2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻

4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄

5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可

6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定

7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……

9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了

10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃