锅塌豆腐的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：20分钟

类别：鲁菜 豆制品 减肥食谱

材料：detail

锅塌豆腐怎么做

1、豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片，两片间夹肉茸馅，放笼中蒸过

2、把鸡蛋搅打均匀，加入料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉，搅成糊，先在大盘中抹一层糊，将豆腐块排成两排放在糊上，再在豆腐上抹一层蛋

3、加少许油烧至五成热时把豆腐推入锅内，翻煎至浅黄后放入葱、姜丝，倒上用清汤、酱油、料酒、味精调成的汁，加盖收干，翻扣在盘内即可

成菜呈深黄色，外型整齐，入口鲜、香、软、嫩，且富有营养。