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糖醋排骨--美丽厨娘的做法

人气:253 ℃/时间:2024-06-14

口味:酸甜

难度:切墩(初级)

时间:30-45分钟

类别:大众菜 私家菜 老少皆宜

材料:detail

糖醋排骨--美丽厨娘怎么做

1、将猪肋排斩小件,用水洗净,控干水;

2、炒锅坐火加三两油烧至8成热放入肋排炸至变色出锅待用;

3、锅中留底油,放入白糖1.5两,加入葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻一同翻炒,炒至糖变为棕色,大泡变小泡,倒入炸好的排骨翻炒;

4、排骨炒上色后,加入3克盐、酱油20克、醋50克,加水没过
排骨,盖盖。锅开转小火焖至汁浓,开盖,转大火收汁,加2克味精调味,出锅。

5、成品排骨色泽红润,口味酸甜咸鲜适口,佐餐、下酒、下饭均宜。

糖醋排骨是多数人爱吃的,但是做法各有千秋,怎么做都行,只要适合自己的口味。可以将排骨直接生炒,然后加上酱油、糖等佐料。也可以飞水后再炒,可以不炒糖色。

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