香芋椰子炖鸡的做法
人气:238 ℃/时间:2024-05-04
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:孕妇食谱 禽类 大众菜 清淡 椰子 鸡肉 孕妇 四季美食 美味 宴客 拿手好菜
材料:detail
香芋椰子炖鸡怎么做
1、吃剩的椰壳敲开,取出的椰肉色白如玉,芳香脆甜,无论是生食还是用来做蜜饯都是不错的选择,对于妊娠期间食欲不振的准妈妈还能起到生津开胃的作用。
2、将走地鸡收拾干净剁成小块,放入大碗中加豉油、料酒、少许精盐拌匀码味;
3、姜切丝,蒜切片,备用;
4、香芋洗净、去皮,切成1厘米左右的小丁,备用;
5、新鲜椰子去外皮,收拾干净后,先在椰壳上凿一个小孔倒出椰汁,然后用局子将硬壳锯开3厘米见方的口,备用;
6、取一只净锅置旺火上加油烧热后,下姜丝、蒜片爆香,然后放入码好味的鸡块爆炒一下,捞出沥干油,放入收拾好的椰壳里,加入香芋丁,注入清水,水量以刚没过鸡块为宜,大火隔水炖煮40分钟,改小火注入先前倒出的椰汁和鲜奶,调入精盐,再焖炖约20分钟,即可食用。
7、成品特点:
汤液乳白,芋头软滑,鸡肉鲜嫩,椰香飘溢。
营养成份:
准妈妈食用此汤可以缓解脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力的妊娠症状。
1、椰汁和鲜奶不宜炖煮过久,否则会失去椰汁的清香;
2、也有一种做法是把椰肉剔下切成小丁与鸡块同炖的,成菜的口感一样鲜美。