生抽王干煎大虾的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 海鲜 粤菜 咸鲜 钟鸣鼎食 江献珠 煎炸 水产 清爽可口 清淡口味 简单易学

材料：detail

生抽王干煎大虾怎么做

大虾剪去虾须、虾脚、虾眼，用竹签挑出虾肠，洗净。大的切三段，小的切两段，放在大碗内，下盐抓
匀，加水过面，置冰箱内待用。

置平底易洁锅于中火上，是时倒虾在疏箕内，冲去盐味，以厨纸拭干，排虾于锅内，改为中大火，烘虾至身干而色转红，铲出。

3、下油在锅内，加入蒜、葱、姜爆香，洒酒，将虾回锅，不停铲动，下生抽及糖，兜炒数下即可上碟供
食。

在家中煎大虾，不必采酒家厨子的手法，先泡油后回锅去煎；只需用“白锅”（即是在锅内不加油）烘至虾身变硬色转红方下油，煎虾至熟透铲