凉拌四小碟之麻醬茄子的做法
人气:469 ℃/时间:2024-04-30
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
材料:detail
凉拌四小碟之麻醬茄子怎么做
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茄子洗净去蒂,用竹签在外皮遍戳小孔,以利蒸气泄出,每个分切为两段
2、小碗内调匀酱料,葱白切丝,芫荽摘叶留用
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置茄子于耐热玻璃锅内,加盖放入微波炉,大火加热5分钟,移出搁置5分钟,用餐叉或筷子将茄子分成条,转放在菜盘上。淋下酱汁,撒下葱丝及芫荽叶,供食时拌匀茄子及酱料
茄子可在饭面或在锅内蒸熟,但最方便是在微波炉内煮熟,快捷而且茄子不会起锈变色。可热食也可凉拌,是不分时令、味道复杂丰富的小菜。