芥辣腌鲜蘑菇的做法
人气:173 ℃/时间:2024-04-30
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
芥辣腌鲜蘑菇怎么做
1、柠檬榨汁,倒进小碗内,将1汤匙留作腌料,其余放入容量2公升之小锅加入水2杯,置于大火上。
2、白蘑菇修蒂至与菇盖平,用水一冲,即放入锅内正在烧滚之水中,煮至水再开,便连水倒在疏箕上沥水,然后排在洁净毛巾上。
3、是时将腌料放入有盖玻璃瓶内,加好盖后上下摇匀。
4、用毛巾将蘑菇尽量吸去水分,放在大碗内,加入蒜茸、葱白和红椒丝,倒下腌料,拌匀后以保鲜膜包紧,入冰箱冷藏起码4小时,试味后可用。
蘑菇氽水时要加入柠檬汁,目的是要保持蘑菇洁白的颜色,以防起生锈。