5分钟超快手：白酒蛤蜊意面的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 面点 西餐 咸鲜 美食 意面 蛤蜊 白酒

材料：detail

5分钟超快手：白酒蛤蜊意面怎么做

先将煮意面的水煮开，水要多

将蒜切薄片或切末备用

煮意面的水开后，撒一把盐下去，然后放意面

另起一锅，中高火，下3大匙橄榄油

放下蒜末出香味，放入蛤蜊，微翻动

倒入白葡萄酒，盖上盖子焖一下，这个蛤蜊更容易开，蛤蜊全开后，将意面捞出放入蛤蜊中，盐和胡椒调味

将欧芹切碎放入，淋上最后一匙橄榄油

1.这里用的是最细的意面，煮面的时间接近于煮蛤蜊的时间，所以那边意面一下锅，这边就可以开始煎蛤蜊。如果你用的是比较粗些的需要煮的时间更长些的意面，则算好时间，在意面起锅4-5前开始起锅煎蛤蜊。
2.我买的是已经吐好沙的蛤蜊。如果你的没有，以下是方法，先用小刷子将蛤蜊外壳轻轻刷干净，然后泡在一大盆清水里，放里几大匙面粉，然后放上近1小时，蛤蜊会自己吐沙的。如果天气热的话，不要忘记放进冷藏室进行这道清洗工作。