鹌鹑蛋蒸扇贝的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 海鲜 大众菜 香 鹌鹑蛋 扇贝 美食 水产 清爽可口 清淡口味 简单易学

材料：detail

鹌鹑蛋蒸扇贝怎么做

扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味，鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。

大蒜切蓉，用热油炒香，加少许盐、鸡精调味。

红小米椒切圈，香葱切末，粉丝泡软。

粉丝用熟蒜茸拌匀，放在洗净扇贝壳上，再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋，再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘，撒香葱装饰。

扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调*能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。