酱肉包的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 面点 鲁菜 咸香 肉馅 圆白菜 黄酱 盐 料油

材料：detail

酱肉包怎么做

1、1、和面，面要和的不软不硬，放在温暖处发酵。

2、2、做料油：将香叶2片，桂皮一小片，小茴香一小撮、花椒一小撮，大料一颗，锅中放油小火煎出香味，倒出来晾凉备用。
炒黄酱：用料油炒黄酱，炒至黄酱变稠，料油重新渗出。（类似于炸酱作法）

3、将炒好放晾的黄酱和盐放入肉馅中搅拌均匀，放10分钟入味。切圆白菜丁。搅拌在一起搅拌均匀。圆白菜不会出汤，所以可以再静置一段时间让整个馅料再入味后再包。

4、面发酵好后切成均匀的剂子，擀出中间厚两边薄的圆面片将馅包进去。上锅，锅开后蒸15分钟即可。

1、黄酱炒完了再拌比较香。
2、用圆白菜代替白菜，出汤少，好包
3、只要蒸15分钟就可以
4、炒酱：先放油，再放入酱，关小火炒制，先将油炒入酱中，再将油炒出酱，这样才算炒好。