藕丸的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 咸鲜 藕 芹菜 洋葱 香菇 肉糜 秋季美食 朋友聚餐 拿手好菜

材料：detail

藕丸怎么做

1，锅烧热放入葡萄籽油。
2，放入切好的香菇粒。
3，一半藕要用刨刀插成丝，然后改刀成粒。
4，另外一半藕要用刨刀插成蓉。

1，肉糜是偶滴妈妈用妙招自己切的肉糜哦，加入鸡蛋一颗
2，肉糜里依次加入洋葱末，葱姜末，在加入料酒，生抽，糖
3，肉糜加海盐
4，把肉糜朝着一个方向调
5，肉糜已经调上劲啦
6，肉糜加入之前炒好的香菇末

7，加入用水焯烫过的芹菜粒
8，加入藕泥和藕丁
9，加入白胡椒粉
10，喜欢吃酱香味的朋友，可以在加点黄酱。偶喜欢，所以偶就加了点
11，在加入淀粉，在重复步骤4的动作，继续调，调上劲。
12，过秤，每50克为一个单位，放入冰箱速冻，想吃的时候解冻，就可以现做藕丸啦。
13，用勺子或者手把调好的馅料搓成丸子状，这里范范建议用手，左右手来回交替，搓成丸子，这样的丸子比较有弹性哦！
14，冷水下锅，开锅后，蒸10分钟即可。

1，肯定有TX要问为什么要放鲜香菇和干香菇？鲜香菇，取香菇的鲜，干香菇泡软后，挤出泡发后干香菇里面的水，这样做取干香菇的香。2，为什么要一部分的藕插成泥，一部分是藕丁？藕切丁，可以增加藕丸的口感。藕泥，可以方便入味，增加丸子的鲜嫩度！3，藕丸可以搭配大白菜一起蒸滴哦。还可以烧汤配上青菜，还可以压成饼状蒸出来，夹馒头做成中式三明治当早饭哦！当然不减重的同志，还是可以煎着吃的！煎的偶尝了一小口，偶还是认为蒸的藕丸好吃，口感鲜嫩多汁！