雪菜炒鱼片的做法
人气:121 ℃/时间:2024-05-02
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:老少皆宜 水产 大众菜 咸鲜 雪菜 鱼片 四季美食 拿手好菜 营养美味 宴客
材料:detail
雪菜炒鱼片怎么做
1图片暂无
鱼片洗干净,沥干水分,倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀;将鱼片浆上几分钟。
2、烧开一锅子水,将鱼片倒入水中,看到鱼片发白变色即可捞出,大概
半分钟不到的时间即可。
3、鱼片沥干水装在盘中备用。
4、起油锅放入生姜煸炒片刻,倒入辣椒翻炒。
5、倒入雪菜翻炒2-3分钟,最好将黑鱼片倒入锅中。关火,用锅铲轻轻的翻炒,
撒上点葱花出锅装盘。
1黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;我今天这个菜的鱼片是自己片的,
我们这的菜场早上去买鱼都不给片鱼,没办法只有自己动手了。
2鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;