麻油炒猪肝的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 香 四季美食 美味 拿手好菜 宴客

材料：detail

麻油炒猪肝怎么做

1、猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀。

2、老姜母洗净表面，切成细丝。

3、锅中放适量麻油，下姜丝爆香。

4、下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后再翻炒30秒即可。

5、最后先关火，下适量盐和鸡精码味。

如何清洗猪肝？
买来的猪肝先洗干净表面血渍，切片，然后泡在水里，泡2个小时，要炒制前再用干净的水把血水冲干净即可。
这补血的猪肝最好用麻油来炒，麻油就是芝麻香油，由芝麻中提取出来的，味香，活血，营养价值丰富哦