糯米红枣年糕的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：30-45分钟

类别：甜 年糕做法 年糕怎么做 美食 四季美食 拿手好菜 宴客 朋友聚餐

材料：detail

糯米红枣年糕怎么做

糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。

2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。

直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。

把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。

6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。

用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。

8、用掌心把面团揉圆。

像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。

10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。

1.用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。
2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。
3.大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。天气寒冷的季节，吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米升糖指数高，会快速升高血糖，另外糯米也不易消化，所以糖尿病人应该少吃或者不吃。
红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉。老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；由于红枣含糖量高，糖尿病人应少吃。