梅菜烤双鲜的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：下饭菜 梅干菜 鸡翅 基围虾 梅菜烤双鲜 杨猫 美食 个性创意 特色拿手菜 宴客体面菜

材料：detail

梅菜烤双鲜怎么做

鸡翅洗净沥干水份备用，基围虾去虾芒、从背部剖开（可先用剪刀剪开背总的壳，再用小刀剖肉肉）并将头部略微拍扁（以便在烧的过程中虾油能渗出），梅干菜泡发后洗净。

2、锅内热油，四成热时，将鸡翅与姜片一同放入煸炒。

3、待鸡翅变色，表面微干时，依次下入料酒，生抽，老抽，糖，煸炒至鸡翅完全上色。

4、下入梅菜、剥好的蒜头，葱，放水及翅的一半位置（水不可多，才能达到烤的效果），烧开后，改小火烤30分钟。

5、下入虾，翻炒均匀，烤8分钟即可。