红烧小嘴鱼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：四季美食 美味 宴客 拿手好菜

材料：detail

红烧小嘴鱼怎么做

1、小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用

2、双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用

3、腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用

4、锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用

5、锅内余油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味

6、放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，水150ml烧开后放入鱼，转中火炖2分钟左右（汤汁少1/3时）将鱼翻面，2分钟后再翻一次炖至收汁即可

咖喱猫的提示：
A.腌鱼的时候盐的用量大约是每面1调羹左右
B.翻动鱼的次数不要太频繁，不然鱼容易碎掉哦~
C.葱姜蒜数量要比平时炒菜稍多哦~