蚝油香菇鸡翅的做法
人气:178 ℃/时间:2024-05-11
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
材料:detail
蚝油香菇鸡翅怎么做
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干香菇提前用温水泡软洗净,姜切片、葱切段备用。
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鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪),切成2段备用。
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锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
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放入姜片和葱花炒香,再加入泡软挤干水分的香菇,爆炒出香味。
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倒入一汤匙料酒翻炒均匀后,加入两汤匙蚝油。
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加入半汤匙老抽。
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加入半汤匙生抽。
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加入三小颗冰糖。
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倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入),再加适量清水至和鸡翅齐平。
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大火煮开后,转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟,至鸡翅酥烂,最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
1.鸡翅洗净后,建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉,这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
2.鸡中翅剁成小块,会比较容易入味。
3.泡香菇的水不要倒掉,上面干净的那部分可以加进去煮,有香菇香味。