发财猪馒头的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：面点 私家菜 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香

材料：detail

发财猪馒头怎么做

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将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟。

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揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。

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醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团，滚圆。

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剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。

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取一60克的小面团，稍按扁。

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取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子。

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把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。

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取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。

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贴在大面团的两边。

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按上绿豆做小猪的眼睛。

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放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。

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锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了！

做出喧软可爱发财猪馒头要注意的5点:
1、方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以换成奶粉或是清水。
2、小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团，这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形.
3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些.
4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦。
5、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。