草鱼汤的做法
人气:281 ℃/时间:2024-04-28
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
类别:煲汤 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 鲜 咸鲜 四季美食 美味鲜汤
材料:detail
草鱼汤怎么做
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锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟
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翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系
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加入没过鱼的温水,大火煮开
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开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫
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时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可
去腥筋:很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有白筋的呵。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出~
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