金银猪蹄的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：猪肉 大众菜 健康食谱 老少皆宜 逢年过节 宴客体面菜

材料：detail

金银猪蹄怎么做

黄豆、青豆浸泡2小时

猪蹄洗净，从中间切成两瓣

猪蹄冷水下锅，倒入白醋，焯水

捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀

将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出

锅中留少许底油，放入葱、姜爆香，放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄

再倒入泡过的黄豆、青豆，炖至猪蹄软烂即可

焯猪蹄时放入白醋和加入豆类，可去除猪蹄的腥味