花生雪花冰的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：下午茶 甜 香 情人节 煮 四季 小零食

材料：detail

花生雪花冰怎么做

将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；

加水，小火熬至牛轧糖融化；

蛋黄中倒入白砂糖；

用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；

将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；

用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。

1．熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅；
2．花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块；
3．由于含奶量大，一定要适量加水，不然不易凝固。