糖醋腊鱼的做法
人气:438 ℃/时间:2024-05-05
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
糖醋腊鱼怎么做
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腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净;
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腊鱼切大块,土豆去皮切块;
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腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油;
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揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟;
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等待腊鱼腌制的时间里,准备醋和番茄酱;
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准备适量白砂糖;
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取一只干净的碗,放入醋、番茄酱和白砂糖;
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搅匀,调成糖醋料汁;
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取一个蛋黄放入淀粉中;
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调匀,成较稠的面糊;
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夹住一块鱼肉放入面糊,使鱼块正反面均匀挂一层面糊;
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锅烧热,放宽油,放入挂好面糊的鱼块;
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按此方法,将所有鱼块炸至两面金黄,捞出沥干油;
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锅中留少许底油,放入鱼块;
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15.倒入调好的料汁,翻炒均匀即可;
1.糖醋汁中加少许番茄酱,会使酸甜的味道更加柔和,也可以不加;
2.炸鱼块的时候一定要放宽油,否则挂了面糊的鱼块容易粘锅;