肉丝茄汆面的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

肉丝茄汆面怎么做

1、猪肉切成肉丝，

2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；

3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。

4、做开水煮面条了。

5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。

6、锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软，

7、取出茄丝，放入碗中。

8、锅内放油炸香花椒粒，捞出。

9、锅中放入上好浆的肉丝、

10、用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。

1、1撒入葱花和姜末炒出香味。

2、1放入煸炒过的切丝。

3、1翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。

4、1调好的水淀粉勾芡。

5、1放入小米椒段提味。

6、1最后放入蒜末、淋少许香油即可。